Aprende sobre la germinación

El objetivo de Sprouty es ser tu ventanilla única para todo y todos los brotes.

Introducción a la germinación


No necesitas tener un pulgar verde para empezar a cultivar tus propios brotes. De hecho, ¡ni siquiera necesitas ensuciarte las manos! Germinar semillas es una forma atractiva de añadir un toque más sofisticado a cualquier comida. Los germinados son extremadamente densos en nutrientes y también una magnífica adición a tu dieta.


¿Qué es la germinación?


La germinación es la técnica que consiste en hacer germinar una semilla, un fruto seco, un grano o una judía exponiéndola a determinadas condiciones. El resultado será una colección de "pequeñas plantas", cada una con su propio sabor y ventajas nutricionales.

El germinado aumenta la cuenta de nutrientes de la semilla, como su vitamina C y las vitaminas del grupo B. Además, el germinado neutraliza el ácido fítico, un antinutriente que altera la capacidad del organismo para absorber minerales como el calcio, el hierro y el zinc. Las legumbres, las semillas, las alubias y los frutos secos se vuelven más fáciles de digerir.

Así que no lo dudes... ¡ponte manos a la obra y empieza a germinar hoy mismo!

Guías para la germinación


Aprende todo sobre los brotes, sus efectos en la salud y cómo pueden mejorar tu vida.

Semillas germinadas

Conoce las diferentes semillas germinadas, sus beneficios y cómo germinarlas con éxito.

Preguntas frecuentes

La germinación es el proceso de germinación de las semillas. Al colocar las semillas en las condiciones ambientales adecuadas, empezarán a germinar. Esto significa que iniciarán el viaje de transformación de una pequeña semilla a una planta madura. La germinación es el primer paso de esa transformación. Cuando se habla de cultivar brotes, la planta permanecerá en esa primera etapa de germinación y se comerá antes de que pueda progresar a un estado maduro. 

Las semillas germinadas son semillas vegetales, como semillas de brócoli, semillas de rábano y semillas de alfalfa. Suelen tener una tasa de germinación rápida y elevada y han sido cuidadosamente seleccionadas para la germinación. Nuestras semillas germinadas se cultivan en una pequeña granja de Italia, que no utiliza absolutamente ningún pesticida. Nuestras semillas son 100% ecológicas y se someten a rigurosas pruebas de laboratorio, para garantizar que su consumo es seguro. 

El proceso de germinación es muy fácil, realmente cualquiera puede hacerlo. No necesitas un pulgar verde ni ninguna experiencia previa en el cultivo de verduras. De hecho, es una forma estupenda de adquirir conocimientos sobre cómo cultivar verduras. Además, el cultivo de brotes apenas requiere tiempo y verás los resultados muy rápidamente, ya que la mayoría de los brotes crecen en sólo 3-5 días. Como es tan fácil cultivar brotes en casa, también es algo divertido para hacer con los niños. Aquí puedes encontrar una guía completa sobre cómo cultivar brotes en casa.

Los germinados están repletos de diferentes vitaminas, minerales y nutrientes. Son realmente muy saludables. La mayoría de las veces, su valor nutricional es mucho mayor que el de sus homólogos adultos. Esto puede parecer contradictorio, pero tiene sentido si lo piensas. Las semillas ya contienen todos los nutrientes que necesitan para convertirse en una planta madura. Pero cuando comes esta planta en forma de brote, en la fase más temprana de su vida, la densidad de nutrientes en ese pequeño brote es mucho mayor que en la planta completamente desarrollada. Si quieres saber más sobre los beneficios para la salud de los germinados, echa un vistazo aquí

Cultivar brotes en casa es muy seguro, sobre todo si tienes el equipo adecuado. Es muy importante que te asegures de que tus brotes no se queden en el agua. Tu equipo debe permitir que el agua drene correctamente. De lo contrario, tendrás problemas de crecimiento de moho en tus germinados, lo que puede provocar una intoxicación alimentaria. Si tienes el equipo adecuadosi aclaras y escurres tus brotes con regularidad y de forma adecuada, no tendrás que preocuparte por la seguridad de tus brotes. 

Los germinados crecen muy rápidamente, mucho más rápido que los microvegetales, por ejemplo. Los tiempos exactos de germinación dependen de la variedad de semillas germinadas. Por lo general, se tarda entre 3 y 7 días desde que se inician los brotes hasta que se cosechan. 

Los términos "brotes" y "microgreens" se utilizan a menudo indistintamente, indicando que son la misma cosa. No lo son. Hay algunas diferencias muy claras entre los germinados y los microgreens. La principal es cómo se cultivan. Los germinados se cultivan de forma hidropónica, lo que significa que sólo necesitan agua. Los microgreens, en cambio, necesitan un medio de cultivo. Los microgreens también entran en la siguiente fase del ciclo de crecimiento de una planta. Por tanto, son un poco más viejos que los brotes y, por lo tanto, requieren más tiempo para crecer. Para saber todo sobre las diferencias entre los germinados y los microgreens, haz clic en aquí.

Los brotes se consumen mejor crudos. Si los cocinas, empezarán a marchitarse y perderán su textura crujiente. Pero lo más importante es que también perderán la mayoría de sus nutrientes, ya que no son estables al calor. Así que si cultivas brotes para añadir más nutrientes a tu dieta, cocinarlos o incluso escaldarlos es contraproducente. Si lo que quieres es cultivar tus brotes correctamente, utilizar el equipo adecuado y utilizar semillas seguras para la germinaciónentonces es completamente seguro consumir brotes crudos. 

En general, puedes utilizar cualquier semilla vegetal y germinarla. Pero puedes encontrar algunos problemas al utilizar semillas vegetales genéricas. En primer lugar, no están seleccionadas para una tasa de germinación rápida y alta. Esto significa que puedes esperar mucho tiempo para que tus brotes crezcan y que tal vez sólo un 50% de las semillas germine realmente. Las semillas destinadas a la germinación se seleccionan especialmente para que tengan un buen índice de germinación. En segundo lugar, debes asegurarte de utilizar semillas germinadas ecológicas. Los germinados se comen crudos y en su totalidad (incluida la semilla), así que no querrás comer semillas que hayan sido rociadas con pesticidas. Nuestro semillas germinadas son 100% orgánicos y seleccionados para una germinación óptima. 

Para cultivar brotes de forma segura, necesitarás un tarro de cristal grande, una tapa para brotes, un soporte para tu tarro y una bandeja para recoger el exceso de agua. Puedes fabricar tu propio tarro de brotes improvisado utilizando una estopilla y una goma elástica en lugar de una tapa de brotes y crear alguna construcción que sostenga tu tarro boca abajo para que el exceso de agua drene. Esto puede ser más rentable, pero especialmente como principiante, es aconsejable conseguir el equipo adecuado. Así cultivarás los brotes con éxito y seguridad. 

El germinado es propiamente una de las formas más baratas (si no LA más barata) de añadir más nutrientes a tus comidas. Aunque germinar semillas puede parecer caro, no necesitas muchas semillas para cultivar muchos brotes. Y germinar las semillas tú mismo es unas 10 veces más barato que comprar germinados en el supermercado. Además, ¡contienen muchos más nutrientes! 

Los germinados tienen una gran variedad de beneficios para la salud, ya que contienen una gran cantidad de vitaminas, minerales y nutrientes importantes, como Betacaroteno, Sulforafano y Ácidos grasos omega-3 por nombrar sólo algunos. El tipo y la cantidad de nutrientes de los germinados depende de la variedad de semilla. Pero los beneficios comunes de los germinados para la salud son la mejora de la salud del corazón, la mejora de la digestión, la reducción de los niveles de azúcar en sangre, las propiedades anticancerígenas, la mejora del sistema inmunitario y mucho más. Toma un mira aquí, para saber más sobre los beneficios de los brotes para la salud. 

Los brotes son increíblemente sostenibles. Los germinados requieren muy poca agua y crecen en pocos días. Especialmente cuando se comparan los germinados cultivados en casa con los comprados en la tienda, se hace evidente lo sostenible que es cultivar germinados en casa. Eliminas la necesidad de transporte, así como la necesidad de envases de plástico para los germinados. Como la sostenibilidad es un tema muy importante para nosotros en Hey Sprouty, todos nuestros productos están envasados en embalajes sostenibles y biodegradables. 

El sabor de los germinados depende de la variedad de semillas que elijas. Los germinados tienen un sabor mucho más suave que los microgranos, lo que los convierte en una gran opción para los principiantes en la germinación. Si buscas una variedad de semilla muy suave, la alfalfa es tu mejor amiga. Si buscas algo con un poco más de sabor, prueba los brotes de rábano o mostaza. Sea cual sea tu gusto, puedes encontrar la variedad de germinado adecuada para ti. Otra razón por la que nos gusta tanto la germinación: nunca es aburrida, hay tantas variedades de semillas ¡para probar! 

Los brotes aumentan significativamente de tamaño (unas 4 veces) cuando germinan. Esto significa que no necesitarás muchas semillas germinadas para cultivar muchos brotes. Depende de la variedad de semilla, pero por ejemplo, 10 g de semillas de brócoli equivalen a unos 40 g de brotes de brócoli. Para un tarro de 750-1000 ml, necesitas unas 1-2 cucharadas de semillas.  

Sí, prácticamente cualquier legumbre puede ser germinada. Son especialmente populares los garbanzos, las judías mungo, las judías adzuki y los guisantes. El proceso es el mismo que para germinar semillas de hortalizas, pero las legumbres germinadas tendrán un aspecto un poco diferente. Las semillas vegetales germinadas formarán pequeñas hojas verdes, pero las legumbres germinadas no. Harán un pequeño brote blanco y entonces sabrás que están listas para ser disfrutadas. 

Sí, también puedes germinar una variedad de frutos secos diferentes, como nueces, pacanas, almendras y muchos más. Es mejor germinarlos tú mismo en casa, que comprar frutos secos germinados en el supermercado. Éstos suelen estar sólo en remojo y no totalmente germinados, porque el proceso de germinación los hace menos estables en los estantes. Si quieres obtener toda la carga de nutrientes de tus frutos secos, germina tú mismo en casa.