Aprende sobre a germinação

O objectivo do Sprouty é ser a tua única paragem para tudo e qualquer coisa que brote.

Introdução à Brotação


Não precisas de ter um polegar verde para começares a cultivar os teus próprios rebentos. De facto, nem precisas de sujar as tuas mãos! A germinação de sementes é uma forma atractiva de dar uma sensação mais sofisticada a qualquer refeição. Os rebentos são extremamente densos em nutrientes e também uma excelente adição à tua dieta.


O que é o Sprouting?


A germinação é a técnica de fazer germinar uma semente, noz, grão ou feijão, expondo-o a determinadas condições. O resultado será uma colecção de "pequenas plantas", cada uma com o seu próprio sabor e vantagens nutricionais distintas.

A germinação aumenta a conta de nutrientes das sementes, tais como as vitaminas C e B. A germinação neutraliza adicionalmente o ácido fítico anti-nutriente, que perturba a capacidade do corpo de absorver minerais como o cálcio, ferro e zinco. Leguminosas, sementes, feijões e nozes tornam-se todos mais fáceis de digerir.

Por isso não hesites...fica preso e começa a brotar hoje!

Guias para a germinação


Aprende tudo sobre a germinação, os seus efeitos na tua saúde e como pode melhorar a tua vida.

Brotação de sementes

Aprende a germinar diferentes sementes, os seus benefícios e como as germinar com sucesso.

Perguntas Frequentes

A germinação é o processo de germinação das sementes. Ao colocares as sementes nas condições ambientais correctas, elas começarão a germinar. Isto significa que começarão a jornada de transformação de uma pequena semente para uma planta madura. A germinação é o primeiro passo dessa transformação. Quando se fala em germinar, a planta permanecerá nessa primeira fase de germinação e será comida antes de poder progredir para um estado de maturidade. 

As sementes que brotam são sementes de vegetais, tais como sementes de brócolossementes de rabanete e sementes de alfafa. Normalmente têm uma taxa de germinação rápida e elevada e foram cuidadosamente seleccionados com o objectivo de brotar. As nossas sementes a germinar são cultivados numa pequena quinta em Itália, que usa agora absolutamente pesticidas. As nossas sementes são 100% orgânicas e passam por testes laboratoriais vigorosos, para garantir que são seguras para consumo. 

O processo de germinação é muito fácil, na verdade qualquer um o pode fazer. Não precisas de um polegar verde ou de qualquer experiência prévia de cultivo de vegetais. Na verdade, é uma óptima forma de reunir conhecimentos sobre como cultivar legumes. A germinação também não requer muito tempo e verás resultados muito rapidamente, uma vez que a maioria dos brotos cresce em apenas 3-5 dias. Por ser tão fácil cultivar rebentos em casa, é também uma coisa divertida de se fazer com crianças. Aqui Podes encontrar um guia completo sobre como cultivar rebentos em casa.

Os rebentos estão repletos de uma variedade de diferentes vitaminas, minerais e nutrientes. São mesmo assim tão saudáveis! A maior parte das vezes, o seu valor nutricional é muito superior ao valor nutricional dos seus congéneres completamente crescidos. Isto pode parecer contra-intuitivo, mas faz sentido quando pensas nisso. As sementes já contêm todos os nutrientes de que precisam para crescerem e se tornarem uma planta madura. Mas quando comes esta planta como um rebento, na fase muito precoce da sua vida, a densidade de nutrientes nesse pequeno rebento é muito mais alta do que na planta totalmente desenvolvida. Se queres saber mais sobre os benefícios para a saúde dos rebentos, dá uma vista de olhos aqui

O cultivo de rebentos em casa é muito seguro, especialmente quando tens o equipamento certo. É muito importante garantir que os teus rebentos não se sentem na água. O teu equipamento deve permitir que a água escorra correctamente. Caso contrário, terás problemas com o crescimento de bolor nos teus rebentos, o que pode levar a intoxicações alimentares. Se tiveres o equipamento certoSe não te preocupares com a segurança dos teus rebentos, enxagua e drena os teus rebentos regularmente e de forma adequada. 

Os rebentos crescem muito depressa, muito mais depressa do que os microverdes, por exemplo. Os tempos exactos de germinação dependem da variedade da semente que germina. Geralmente demora entre 3 a 7 dias desde o início dos teus rebentos até à sua colheita. 

Os termos brotos e microverdes são frequentemente utilizados de forma intercambiável, indicando que são a mesma coisa. Não são. Existem algumas diferenças muito distintas entre os rebentos e os microverdes. A principal é a forma como são cultivados. Os rebentos são cultivados hidroponicamente, o que significa que tudo o que precisas é de água. Os micro-verdes do outro lado precisam de um meio de crescimento. Os micro-verdes também entram na fase seguinte do ciclo de crescimento de uma planta. Por isso são um pouco mais velhas do que os rebentos e por isso requerem mais tempo para crescerem. Para descobrires tudo sobre as diferenças entre os rebentos e as microverdes, clica aqui.

Os rebentos são melhor consumidos crus. Quando os cozinhares, eles começarão a murchar e a perder a sua textura crocante. Mas mais importante ainda, também perderão a maioria dos seus nutrientes, uma vez que não são estáveis ao calor. Por isso se estiveres a cultivar rebentos para adicionar mais nutrientes à tua dieta, cozinhar ou mesmo branquear os teus rebentos é contraproducente. Se estiveres a a fazer crescer correctamente os teus rebentos, usa o equipamento certo e usar sementes que são seguras para brotarEntão, é completamente seguro consumir rebentos crus. 

Em geral, podias usar qualquer semente de legume e brotá-la. Mas podes encontrar alguns problemas quando usares sementes de vegetais genéricas. Primeiro, elas não são seleccionadas para uma rápida e alta taxa de germinação. Isto significa que podes esperar muito tempo para que os teus rebentos cresçam e talvez apenas cerca de 50% das sementes germinem de facto. As sementes destinadas à germinação são especialmente seleccionadas para uma boa taxa de germinação. Em segundo lugar, deves certificar-te de usar sementes orgânicas para germinar. Os brotos são comidos crus e completos (incluindo a semente), por isso não queres comer sementes que tenham sido pulverizadas com pesticidas. O nosso a germinar sementes são 100% orgânicos e seleccionados para uma germinação óptima. 

Para cresceres brotos em segurança, precisarás de um grande frasco de vidro, uma tampa de germinação, um suporte para o teu frasco e um tabuleiro para apanhares o excesso de água. Podes fazer o teu próprio frasco de germinação com um pano de queijo e um elástico em vez de uma tampa de germinação e criar alguma construção que suporte o teu frasco de cabeça para baixo para que a água em excesso possa escorrer. Isto pode ser mais rentável, mas especialmente como principiante, é aconselhável que tenhas o equipamento certo. Desta forma crescerão brotos com sucesso e em segurança. 

A germinação é propriamente uma das formas mais baratas (se não A mais barata) de adicionar mais nutrição às tuas refeições. Embora a germinação de sementes possa parecer cara, não precisas de muitas sementes para cultivar muitos rebentos. E a germinação de sementes tu próprio é cerca de 10x mais barata do que a compra de rebentos no supermercado. Além disso, elas contêm muito mais nutrientes! 

Os rebentos têm uma enorme variedade de diferentes benefícios para a saúde, pois contêm muitas vitaminas, minerais e nutrientes importantes, tais como Beta Caroteno, Sulforafano e Ómega-3-Acidios Gordos para citar apenas alguns. O tipo e a quantidade de nutrientes nos rebentos depende da variedade da semente. Mas os benefícios comuns para a saúde dos rebentos são: melhor saúde do coração, melhor digestão, menores níveis de açúcar no sangue, propriedades anticancerígenas, melhor sistema imunitário e muito mais. Toma um ver aqui, para saberes mais sobre os benefícios para a saúde da brotação. 

A germinação é incrivelmente sustentável. Os rebentos requerem muito pouca água e crescem em apenas alguns dias. Especialmente quando comparas os rebentos de cultivo caseiro com os rebentos comprados no armazém, torna-se evidente o quão sustentável é o crescimento dos rebentos em casa. Eliminas a necessidade de transporte, assim como a necessidade de embalagens de plástico para os rebentos. Porque a sustentabilidade é um tópico muito importante para nós no Hey Sprouty, todos os nossos produtos são embalados em embalagens sustentáveis e biodegradáveis. 

O sabor dos rebentos depende da variedade de sementes que escolheres. Os rebentos têm um sabor muito mais suave que os microverdes, o que os torna uma óptima opção para os principiantes. Se procuras uma variedade de semente muito suave, então a Alfalfa é a tua melhor amiga. Se estás à procura de algo com um pouco mais de pontapé, experimenta rebentos de rabanete ou mostarda. Seja qual for o teu gosto, podes encontrar a variedade de germinação certa para ti. Mais uma razão pela qual gostamos tanto de brotar: nunca se torna aborrecido, há tantos variedades de sementes para tentar! 

Os rebentos aumentam significativamente de tamanho (cerca de 4 vezes) quando germinam. Isto significa que não vais precisar de muitas sementes a germinar, para cultivar muitos rebentos. Depende da variedade da semente mas, por exemplo, 10g de sementes de brócolos equivalem a cerca de 40g de rebentos de brócolos. Para um frasco de 750-1000 ml, precisas de cerca de 1-2 colheres de sopa de sementes.  

Sim, praticamente qualquer leguminosa também pode ser germinada. Especialmente populares são o grão-de-bico, o feijão mung, o feijão adzuki e as ervilhas verdes. O processo é o mesmo que para a germinação de sementes de vegetais, no entanto as leguminosas germinadas terão um aspecto um pouco diferente. As sementes de legumes germinados farão pequenas folhas verdes, as leguminosas germinadas não. Elas farão um pequeno rebento branco e depois sabes que estão prontas para serem apreciadas. 

Sim, também podes brotar uma variedade de nozes diferentes, tais como nozes, nozes pecans, amêndoas e muitas mais. É melhor brotá-las tu próprio em casa do que comprar nozes germinadas no supermercado. Estas nozes são normalmente apenas encharcadas e não brotam completamente porque o processo de brotação as torna menos estáveis na prateleira. Se queres a carga completa de nutrientes das tuas nozes, brota-as tu mesmo em casa.